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【靖江蟹黄汤包】

泰州地图 cncitymap.com 城市地图 2007-6-4 11:44:00
靖江蟹黄汤包是中华六大名点之一,至今已有近二百年的历史。近年来,随着制作工艺和配方的不断改进,蟹黄汤包以其味道鲜美、健身美容,深受大江南北美食家的青睐。江阴长江大桥通车后,看江阴大桥吃靖江汤包已成为海内外游客的惯例。2001年6月21日,以特级烹饪师、鸿运酒楼经理陈士荣的名字命名的“陈士荣汤包”被国家商标总局核准注册,为蟹黄汤包走向全国打下品牌基础。 
  靖江蟹黄汤包有“两绝”:一是制作绝,二是吃法绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成,皮薄,汤清不腻,稠而不油。品尝汤包一定要记住十二字要领:轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。传说乾隆皇帝下江南品尝靖江蟹黄汤包,曾因不着要领而留下“乾隆皇帝吃汤包甩到半背”的佳话。
   
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